{"id":404631,"date":"2025-12-09T18:25:33","date_gmt":"2025-12-09T15:25:33","guid":{"rendered":"https:\/\/boriskarpov.ru\/fr\/?p=404631"},"modified":"2026-01-04T22:25:07","modified_gmt":"2026-01-04T19:25:07","slug":"franco-russe-engage-un-chef-etoile-au-grand-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boriskarpov.ru\/fr\/2025\/12\/09\/franco-russe-engage-un-chef-etoile-au-grand-coeur\/","title":{"rendered":"Franco-russe\u2026 engag\u00e9\u2026 un chef \u00e9toil\u00e9 au grand coeur"},"content":{"rendered":"
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\"\"\r\n[Boris Karpov] Quand on parle de la guerre et des \"fran\u00e7ais\" on pense en g\u00e9n\u00e9ral au gouvernement fran\u00e7ais qui arme l'Ukraine. J'ai voulu vous montrer aujourd'hui un Fran\u00e7ais qui m\u00e9rite le respect. Install\u00e9 et parfaitement int\u00e9gr\u00e9 en Russie il participe par son travail au d\u00e9veloppement du pays et soutient nos forces engag\u00e9es au combat. Pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9, nous avons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 conserver son anonymat.<\/pre>\n
[Val\u00e9rie B\u00e9renger] Les chefs \u00e9toil\u00e9s sont en g\u00e9n\u00e9ral des hommes passionn\u00e9s. Certains entrent en cuisine comme d\u2019autres au s\u00e9minaire. Celui que nous avons rencontr\u00e9 \u00e0 Moscou est un v\u00e9ritable globe-trotter de la gastronomie. Un fran\u00e7ais de souche qui poss\u00e8de une riche exp\u00e9rience \u00e0 l\u2019international. Venu de l\u2019Alsace d\u2019o\u00f9 il est originaire en passant par le Br\u00e9sil, du Br\u00e9sil en Russie, puis \u00e0 Duba\u00ef, Paris, pour enfin poser d\u00e9finitivement ses valises \u00e0 Moscou o\u00f9 ses talents de Chef sont aujourd\u2019hui pl\u00e9biscit\u00e9s par tous. La Russie\u2026 un pays qui est devenu le sien et auquel il est fier d\u2019appartenir. Il nous livre aujourd\u2019hui son exp\u00e9rience, non seulement en tant que chef \u00e9toil\u00e9 fran\u00e7ais mais aussi en tant qu\u2019homme et citoyen russe.<\/em><\/p>\n
Vous vivez en Russie d\u00e9sormais depuis 24 ans. Est-ce qu\u2019il vous arrive de regretter ce choix ?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
Absolument pas. Si je r\u00e9fl\u00e9chis bien la Russie m\u2019a tout donn\u00e9 : un nom, une famille, des amis, une carri\u00e8re. Bien s\u00fbr \u00e0 la base je suis fran\u00e7ais, mais mon c\u0153ur est russe. Je parle russe, j\u2019ai un passeport russe. Mes enfants sont n\u00e9s ici. Evidemment, il a fallu que je fasse mon chemin. J\u2019ai re\u00e7u en octobre 2021 une \u00e9toile Michelin qui m\u2019a propuls\u00e9 et cette reconnaissance de la qualit\u00e9 de mon travail et de mon engagement dans mon m\u00e9tier fut un t\u00e9moignage de toute mon exp\u00e9rience partag\u00e9e en Russie. Ici, tout le monde me connait, m\u2019appr\u00e9cie. J\u2019ai de nombreux amis. Et lorsque je regarde l\u2019\u00e9volution de Moscou depuis plus de 20 ans, puisque je suis venu une premi\u00e8re fois en d\u00e9cembre 2001 au fil des ann\u00e9es je constate que la ville s\u2019est embellie, le pays s\u2019est organis\u00e9, les r\u00e9gions se sont d\u00e9velopp\u00e9es, et comparativement \u00e0 la France la s\u00e9curit\u00e9 est optimale.
\nPour vous donner un exemple concret : \u00e0 Moscou je ferme rarement la porte de notre appartement \u00e0 cl\u00e9, car je sais que je ne me ferai pas cambrioler par le livreur. A l\u2019inverse, lorsque j\u2019ai habit\u00e9 sur Paris, la seule fois ou ma femme n\u2019a pas ferm\u00e9 la porte \u00e0 cl\u00e9 juste le temps d\u2019aller chercher les enfants \u00e0 la station de Tram. En l\u2019espace de 30 minutes, nous nous sommes fait cambrioler et voler tous nos objets de valeurs, l\u2019argent liquide, le Mac book, Ipad et montres\u2026 Un cauchemar !<\/p>\n
Est-ce que justement, depuis le d\u00e9but du SVO en f\u00e9vrier 2022, les relations avec vos amis russes et les clients du restaurant ont chang\u00e9 pour vous\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
Pas du tout. Il faut comprendre que les russes ne raisonnent pas comme les occidentaux. Ils ne \u2018\u2019mettent pas tout le monde dans le m\u00eame panier\u2019\u2019 comme on dit. Ils ne sont pas rancuniers et ils font tr\u00e8s bien la diff\u00e9rence entre la politique du gouvernement fran\u00e7ais et les \u2018\u2019Fran\u00e7ais\u2019\u2019 en tant que peuple. Au d\u00e9but, certains ici venaient me voir et me disaient \u00ab\u00a0Ne t\u2019inqui\u00e8te pas David \u00e7a va bient\u00f4t s\u2019arr\u00eater\u2026\u00a0\u00bb. Il n\u2019y a eu aucune cassure entre les Russes et les Fran\u00e7ais ici \u2013 du moins de la part des Russes \u2013 si cassure il y a eu c\u2019est avec l\u2019Occident. Pour mes clients la France restera toujours le pays qu\u2019ils aiment \u00e0 travers la culture, la gastronomie, l\u2019art de vivre, le cin\u00e9ma, et ce m\u00eame s\u2019ils se rendent compte qu\u2019en France tout se d\u00e9grade \u00e0 tous points de vue.<\/p>\n
Votre famille a \u00e9t\u00e9 durement touch\u00e9 par le SVO. Vous voulez bien nous en parler\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
En effet. Mon beau-fr\u00e8re, alors \u00e2g\u00e9 de 33 ans, \u00e9lectricien, mari\u00e9 et p\u00e8re d\u2019une petite fille de 4 ans, s\u2019est engag\u00e9 volontairement au SVO au tout d\u00e9but du conflit. C\u2019\u00e9tait un jeune qui avait mis du temps \u00e0 se trouver mais un bon gar\u00e7on, gentil, courageux. Pas un guerrier mais un patriote qui voulait rejoindre ses amis d\u00e9j\u00e0 partis sur le front pour les aider. Il \u00e9tait parfaitement conscient de ce qu\u2019il faisait et des risques qu\u2019il prenait. Il \u00e9tait fier de partir.
\nIls \u00e9taient toute une joyeuse \u00e9quipe dans son quartier \u00e0 s\u2019\u00eatre engag\u00e9s de leur propre initiative pour d\u00e9fendre les russes du Donbass bombard\u00e9s depuis 2014. Ils sont partis ensemble dans le m\u00eame bus. Ils \u00e9taient fiers de leur d\u00e9marche. Il a d\u2019abord fait six mois de camps d\u2019entrainement avant d\u2019\u00eatre envoy\u00e9 sur le front. C\u2019\u00e9tait la p\u00e9riode que je qualifierais de \u2018\u2019plus dangereuse\u2019\u2019.<\/p>\n
Une fois l\u00e0-bas je pense qu\u2019ils ont tous \u00e9t\u00e9 surpris de la puissance de la guerre et du niveau de l\u2019ennemi. Les Ukrainiens semblaient plus forts, plus organis\u00e9s et beaucoup plus \u2018\u2019pr\u00e9par\u00e9s\u2019\u2019, notamment sur la technique des drones, alors que du c\u00f4t\u00e9 russe l\u2019artillerie avait un peu de mal. Ca a \u00e9t\u00e9 des moments tr\u00e8s difficiles. Mais quand on regarde le d\u00e9but du conflit avec du recul on se rend compte que les Ukrainiens attendaient depuis longtemps pour entrer en guerre. D\u2019ailleurs, quand mon beau-fr\u00e8re nous a appel\u00e9 pour nous donner des nouvelles il nous a dit\u00a0: \u2018\u2019je me demande contre qui on se bat car on entend beaucoup de langues \u00e9trang\u00e8res, notamment d\u2019anglais\u2019\u2019. A l\u2019entendre, d\u00e8s le d\u00e9but du conflit des mercenaires europ\u00e9ens \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 sur le terrain. Et en effet aujourd\u2019hui nous savons tous que la Russie se bat r\u00e9ellement contre l\u2019Otan et pas contre l\u2019Ukraine.<\/p>\n
Comment votre famille a-t-elle v\u00e9cue son engagement, puis son d\u00e9c\u00e8s\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
Son p\u00e8re \u00e9tait tr\u00e8s fier de son fils. Il \u00e9tait tr\u00e8s motiv\u00e9. Il lui a achet\u00e9 tout l\u2019\u00e9quipement n\u00e9cessaire. Sa maman avait peur pour son fils et c\u2019est bien naturel. Mon \u00e9pouse, sa s\u0153ur, \u00e9tait \u00e9galement tr\u00e8s affect\u00e9e par sa d\u00e9cision. Tant qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 au camp d\u2019entrainement la famille ne s\u2019inqui\u00e9tait pas plus que \u00e7a.<\/p>\n
Alors qu\u2019il \u00e9tait sur le front depuis seulement deux semaines, il a appel\u00e9 sa m\u00e8re pour lui dire \u2018\u2019je ne vais jamais survivre, \u00e7a p\u00e8te de partout\u2019\u2019.<\/p>\n
Il est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 \u00e0 Bakhmout quelques jours plus tard. Il a \u00e9t\u00e9 touch\u00e9 l\u00e0-bas par un \u00e9clat de bombe et il est mort sur le coup. L\u2019un de ses camarades a litt\u00e9ralement explos\u00e9 dans la tranch\u00e9e lorsque la bombe est arriv\u00e9e. Quand la nouvelle de son d\u00e9c\u00e8s nous a \u00e9t\u00e9 transmise nous nous sommes tous effondr\u00e9s.<\/p>\n
Cela fait d\u00e9j\u00e0 trois ans qu\u2019il est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 mais ses parents sont toujours en contact avec ses anciens camarades de combat. Aujourd\u2019hui ceux qui ont surv\u00e9cus sont devenus de vrais techniciens, de vrais guerriers. Ils se sont professionnalis\u00e9s. Ils ont appris \u00e0 progresser, \u00e0 sauver leur vie, et \u00e0 \u00e9liminer l\u2019ennemi en prenant le moins de risques possibles pour eux-m\u00eames.<\/p>\n
Sa maman ne s\u2019en est toujours pas remise. Mais ce qui a \u00e9t\u00e9 le plus douloureux pour ses parents c\u2019est qu\u2019ils n\u2019ont pas pu r\u00e9cup\u00e9rer son corps. L\u2019intensit\u00e9 des combats \u00e9taient tels qu\u2019il \u00e9tait impossible pour l\u2019arm\u00e9e russe d\u2019aller chercher les corps des soldats d\u00e9c\u00e9d\u00e9s. A l\u2019\u00e9poque j\u2019ai m\u00eame tent\u00e9 de faire jouer des relations pour ramener sa d\u00e9pouille aupr\u00e8s de la famille, mais la situation \u00e9tait tellement dangereuse que c\u2019\u00e9tait impossible. L\u2019arm\u00e9e n\u2019a pu ramener les ossements qu\u2019au bout de 18 mois lorsque les lieux ont \u00e9t\u00e9 sous dominance russe.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui pour les nouveaux arrivants en Russie, lorsqu\u2019ils font la demande de VNJ, \u00e0 savoir le titre de s\u00e9jour d\u00e9finitif au bout de trois ans de pr\u00e9sence dans le pays, ou de la nationalit\u00e9 russe, il est obligatoire de faire un an d\u2019arm\u00e9e ou au SVO selon la qualification. Cela ne vous concerne pas bien \u00e9videmment puisque d\u00e9sormais la nationalit\u00e9 russe vous est acquise, mais si jamais la Russie devait mobiliser toutes ses forces vives, que feriez-vous\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
D\u00e9j\u00e0, j\u2019esp\u00e8re que nous n\u2019en arriverons pas l\u00e0 et que les forces de l\u2019Otan, la France en t\u00eate, retrouveront leurs esprits. Bien s\u00fbr, ma position serait de d\u00e9fendre ma famille. Mes enfants sont n\u00e9s \u00e0 Moscou. Je vis \u00e0 Moscou. Alors en cas de mobilisation g\u00e9n\u00e9rale, \u00e9videmment j\u2019essaierai de pr\u00e9server mon fils qui a 17 ans, mais je prioriserais mon engagement pour la Russie. Je ne sais pas comment car je suis loin d\u2019\u00eatre un guerrier entrain\u00e9, je n\u2019ai jamais fait l\u2019arm\u00e9e et je sais \u00e0 peine me servir d\u2019un pistolet, mais je m\u2019engagerais pour apporter \u00e0 la fois un soutien physique, moral et toute l\u2019aide possible \u00e0 la Russie. Si les forces ennemies devaient p\u00e9n\u00e9trer sur le territoire russe dans ce cas-l\u00e0 mon choix serait clair\u00a0!<\/p>\n
En tant que franco-russe, comment jugez-vous les actions de la France vis-\u00e0-vis de la Russie et du SVO\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
Je ne comprends pas pourquoi la France est li\u00e9e \u00e0 ce conflit qui ne la concerne pas. Je trouve \u00e7a incoh\u00e9rent, irresponsable\u2026 Le gouvernement fran\u00e7ais met en danger sa population qui n\u2019a rien demand\u00e9. On se m\u00eale d\u2019un conflit sur un territoire qui n\u2019a rien \u00e0 voir avec l\u2019Europe. Si l\u2019Ukraine venait \u00e0 entrer dans l\u2019Europe alors pourquoi pas la Russie ? Ca n\u2019a aucun sens. Tout le monde a compris qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019une manipulation qui a commenc\u00e9 bien avant 2014 et le d\u00e9but des attaques sur le Donbass.<\/p>\n
Le gouvernement fran\u00e7ais peut toujours essayer de couper les liens politiques avec la Russie, ils n\u2019arriveront pas \u00e0 couper les liens amicaux entre fran\u00e7ais et russes. Ici, les russes que je connais, qui aiment la France, comprennent parfaitement qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une manipulation politique totalement triste et irresponsable.<\/p>\n
Comment jugez-vous les actions des Fran\u00e7ais pr\u00e9sents en Russie vis-\u00e0-vis du SVO\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
Je ne suis pas l\u00e0 pour porter un jugement sur les actions des autres. Chacun a le droit de penser ce qu\u2019il veut. Mais pour beaucoup de Fran\u00e7ais que je connais, du moins ceux qui vivent et travaillent ici depuis longtemps et ont une famille franco-russe, sans soutenir n\u00e9cessairement le SVO ils ne vont pas \u00e0 l\u2019encontre des d\u00e9cisions du Kremlin. Nous savons tous comment les choses se passent en France et dans l\u2019UE en g\u00e9n\u00e9ral. Nous nous posons beaucoup de questions sur l\u2019avenir, surtout pour nos enfants, et sur l\u2019\u00e9volution des relations futures. Nous esp\u00e9rons tous que ce conflit s\u2019arr\u00eate, mais tout le monde comprend, soutient les valeurs de la Russie et les d\u00e9cisions prises par le pr\u00e9sident Vladimir Poutine.<\/p>\n
Est-ce que personnellement vous soutenez mat\u00e9riellement le SVO, et si oui comment\u00a0?<\/em><\/p><\/blockquote>\n
J\u2019ai des amis dans l\u2019arm\u00e9e russe qui sont des vrais guerriers, des professionnels, mais ce sont des gens tr\u00e8s gentils. L\u2019un d\u2019eux a fait la Syrie, la Tch\u00e9tch\u00e9nie, le Donbass\u2026 mais quand vous le rencontrez, derri\u00e8re les cicatrices, c\u2019est un chanteur \u00e9m\u00e9rite, d\u2019une tr\u00e8s grande gentillesse. Il est passionn\u00e9 par la France, il r\u00eave d\u2019aller \u00e0 Paris. C\u2019est \u00e0 la fois quelqu\u2019un de tr\u00e8s courageux, d\u2019altruiste et pourtant un tireur d\u2019\u00e9lite, un vrai soldat de m\u00e9tier qui n\u2019a fait que \u00e7a toute sa vie. Je suis toujours ravie de cuisiner pour lui. Il vient au restaurant de temps en temps, je l\u2019invite, on discute… J\u2019ai beaucoup de relations parmi ces personnes impliqu\u00e9es sur le front. Et par connexions si on peut soutenir on le fait. J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 particip\u00e9 \u00e0 une collecte pour des m\u00e9dicaments qui ont \u00e9t\u00e9 achemin\u00e9s par des amis sur place.<\/p>\n
J\u2019ai envoy\u00e9 quelques fonds \u00e0 la cha\u00eene de Boris Karpov qui les transf\u00e8re \u00e0 2 Majors. R\u00e9cemment, j\u2019ai rencontr\u00e9 Charles d\u2019Anjou qui m\u2019a montr\u00e9 les photos des jeunes dronistes fran\u00e7ais de 22 ans du r\u00e9giment Normandie-Niemen qui s\u2019engagent pour la Russie. \u00c7a m\u2019a beaucoup touch\u00e9, donc je vais trouver des fonds. D\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre avec des fran\u00e7ais, des russes, je vais en parler autour de moi et nous allons les aider. Avec mes moyens si je peux aider, soutenir, je le fais et je fais le maximum pour mon pays. Apr\u00e8s tout je suis revenu en Russie pour y rester, donc je ne suis pas pr\u00e8s d\u2019en partir.<\/p>\n
Propos recueillis par Val\u00e9rie B\u00e9renger
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